Francuskie koperty z łosiem i szpinakiem

Bardzo fajna propozycja na podanie łososia! Pysznie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Doskonale sprawdzi się na Waszych świątecznych i noworocznych stołach :-)

2 kawałki łososia

mąka do oprószenia

100 g mrożonego szpinaku

1 ząbek czosnku

2 łyżki masła klarowanego

sól, pieprz do smaku

20-30 g startego żółtego sera

1 arkusz ciasta francuskiego

1 małe jajko

sos arabski łagodny Fanex - do podania

Z łososia odcinamy skórę, solimy i oprószamy mąką. Smażymy na patelni chwilę z obu stron (do zezłocenia). Ściągamy rybę, a patelnię wycieramy ręcznikiem papierowym. Ciasto francuskie dzielimy na 2 części. Na połowie każdego kawałka układamy łososia, a drugą część nacinamy (jak na zdjęciu poniżej). Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy czosnek przeciśnięty przez praskę. Następnie dodajemy szpinak. Solimy i pieprzymy do smaku. Podsmażony szpinak układamy na łososiu, a całość posypujemy startym żółtym serem. Ciasto francuskie smarujemy po brzegach roztrzepanym jajkiem. Rybę przykrywamy ponacinaną częścią ciasta francuskiego i lekko dociskamy. Całość smarujemy po wierzchu roztrzepanym jajkiem. Pieczemy 20 minut w 200 stopniach (termoobieg). Koperty podałam z sosem arabskim (czosnkowym).