Pieczone kulki z cukinii i mozzarelli

Takie kulki to bardzo fajny pomysł na przekąskę albo dodatek do innego dania. Doskonale smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można ponadziewać je na wykałaczki i maczać w sosach. 

2 średnie cukinie

łyżeczka soli

1/3 szklanki bułki tartej

1 jajko

1/3 szklanki startej mozzarelli (żółtej)

pieprz i czosnek granulowany do smaku

sos arabski łagodny Fanex (do podania)

Cukinię ścieramy na grubych oczkach tarki. Dodajemy sól, mieszamy i odstawiamy na kilkanaście minut, aby cukinia puściła sok. Następnie przekładamy na sitko i dociskamy, aby puściła sok. Dodajemy bułkę tartą, jajko, mozzarellę, czosnek i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy. Z powstałej masy lepimy w rękach kulki, które układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 15 minut w 180°C (termoobieg).