Chrupiące gofry jak nad morzem

Okazuje się, że książka "Retrowarzywa" Wydawnictwa Samo Sedno to nie tylko skarbnica wiedzy o warzywach, ale także doskonałe, sprawdzone, "zwykłe" przepisy! W poszukiwaniu drugiego śniadania dla dzieci natknęłam się na gofry z pesto jarmużowym... i choć pesto w tym wypadku odpada, to gofry okazały się być najlepszymi, jakie jadłam!

225 g mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżeczki cukru pudru (ja dałam 4)

1 szczypta soli

2 jajka

340 ml mleka

80 ml oleju (ja użyłam rzepakowego) + trochę do posmarowania

Mąkę mieszamy z proszkiem, cukrem i solą. W osobnej miseczce roztrzepujemy jajka, a następnie mieszamy z mlekiem i olejem. Mokre składniki przelewamy do suchych i dokładnie mieszamy. Rozgrzewamy gofrownicę. Za pomocą pędzelka rozprowadzamy oliwę na płytkach i wylewamy porcję ciasta. Pieczemy do zarumienienia.