Rustykalne cebularze pszenno-żytnie

Uwielbiam cebularze! A te domowe są jeszcze pyszniejsze niż kupne! I do tego bardzo łatwo się je robi :-)

Ciasto:

400 g mąki pszennej

100 g mąki żytniej

5 g drożdży instant

1 łyżka soli

300 ml ciepłej (ale nie gorącej!) wody

Dodatki:

2-3 duże cebule

3 łyżki oleju do smażenia

1 duża szczypta soli

1 łyżka maku

roztrzepane jajko do posmarowania

Składniki ciasta mieszamy ze sobą (ja użyłam robota kuchennego z plastikowymi ostrzami, ale można też ręką). Gdy ciasto jest gładkie, wkładamy je do miski, zakrywamy folią spożywczą i pozostawiamy na 2 godziny do wyrośnięcia. W tym czasie na oleju szklimy cebulę pokrojoną w grubą kostkę i posypaną szczyptą soli. Gotową cebulę mieszamy z makiem.

Z wyrośniętego ciasta formujemy 6-8 placuszków. Zawijamy brzegi każdego do środka, żeby powstało zagłębienie, które wypełniamy cebulą. Tak przygotowane cebularze możemy jeszcze odstawić na 30 minut, żeby trochę wyrosły. Następnie brzegi smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy 10 minut w 240 stopniach (termoobieg).