Jajko sadzone na szpinaku i chipsach z batatów

Bardzo fajna propozycja na weekendowe śniadanie - cieszy oko i podniebienie! Chipsy możecie sobie przygotować wcześniej (np. wieczorem), a na drugi dzień tylko wszystko połączyć ;-)

Na jedną porcję:

kilkanaście sztuk chipsów z batatów (przepis tu)

1 duża garść szpinaku

ząbek czosnku

sól

pieprz

masło

1 jajko

kilka kostek fety

posiekany szczypiorek do dekoracji

Na maśle podsmażamy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i szpinak. Doprawiamy solą i pieprzem. Szpinak spychamy na bok patelni i smażymy jajko na sadzone. Na talerzu układamy kolejno chipsy z batatów, szpinak, a następne jajko. Całość posypujemy fetą i posiekanym szczypiorkiem.