Grillowane naleśniki z szynką i pieczarkami

Co Wam będę dużo się rozpisywać... Klasyczne połączenie smaków i niebo w gębie! Idealny pomysł na niedzielne śniadanie.

Ciasto na naleśniki:

1 jajko

1/2 szklanki wody

1/2 szklanki mleka

1 szklanka niecała mąki (u mnie Barilla ze sklepu smakipoludnia24.pl)

1 czubata łyżka otrębów orkiszowych

2 łyżki oleju

1 szczypta soli

Farsz:

500 g pieczarek

1 cebula

olej do smażenia

sól

pieprz

szynka konserwowa

starta mozzarella (żółta)

W misce mieszamy wszystkie składniki ciasta. Pozostawiamy do odstania. W tym czasie na oleju podsmażamy cebulę i pieczarki pokrojone w plasterki. Doprawiamy solą i pieprzem. Ciasto na naleśniki mieszamy i smażymy cienkie placki na suchej patelni. Następnie na połowie każdego placka układamy szynkę pokrojoną w paseczki i pieczarki. Całość farszu posypujemy startą mozzarellą i przykrywamy drugą połową naleśnika. Następnie całość składamy znów na pół i zapiekamy w elektrycznym opiekaczu grillowym.