Błyskawiczne curry pomidorowe z ciecierzycy

Tydzień iberyjski w Lidlu natchnął mnie do spróbowania ciecierzycy i... bardzo mi ona zasmakowała! Można z niej zrobić szybkie curry, które stanowi rozgrzewający i bardzo sycący posiłek, gdy za oknem brakuje ciepłego słońca jak w Hiszpanii ;-)

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

1 słoik (400 g netto) ugotowanej ciecierzycy z tygodnia iberyjskiego w Lidlu

500 g passaty z pomidorów (przetartych pomidorów)

1 łyżka cukru (ja zawsze dają dla przełamania kwasowości pomidorów)

1 łyżka dobrego ketchupu

3 łyżeczki przyprawy curry

olej do smażenia

sól

sos piripiri z tygodnia iberyjskiego w Lidlu (opcjonalnie)

grzanki pszenne z czosnkiem z tygodnia iberyjskiego w Lidlu

W garnku o grubym dnie rozgrzewamy olej i szklimy na nim posiekaną cebulę z czosnkiem i szczyptą soli. Cebula musi zrobić się miękka, a nie podsmażyć. Następnie dodajemy passatę pomidorową i  ciecierzycę. Przyprawiamy przyprawą curry, cukrem i ketchupem. Dusimy około 10 minut na wolnym ogniu i gotowe! Curry podałam z grzankami czosnkowymi.