Śniadaniowe muffiny z jajkiem i boczkiem

Uwierzycie, że do zrobienia tego śniadania użyłam 3 podstawowych składników i przygotowałam je w mniej niż 5 minut (oprócz pieczenia)? A efekt sami widzicie jaki fajny :-)

Na 1 porcję:

2 kromki pieczywa tostowego (może być czerstwe)

1 jajko

2 plasterki boczku

sól

pieprz

natka pietruszki

Odcinamy z pieczywa tostowego brzegi i spłaszczamy za pomocą wałka. Następnie każdą kromkę kroimy na pół. Trzema kawałkami pieczywa tostowego wykładamy boki foremki do dużych muf finek (średnica około 9 cm), a z jednego kawałka robimy dno, jak widać na zdjęciu na dole. Boczek chwilę podsmażamy i wkładamy „na krzyż” do foremki. Na koniec wbijamy jajko. Pieczemy 16 minut w 180 stopniach (termoobieg). Gotowego muffina doprawiamy solą i pieprzem oraz posypujemy natką pietruszki.