Pieczarki faszerowane parówką i warzywami

Zapraszam na pyszne faszerowane kapelusze :-)

6 dużych kapeluszy pieczarek

sól

pieprz

olej rzepakowy

2-3 nieduże ogórki konserwowe

1/2 papryki

2 parówki

1 pomidor

60g startego żółtego sera

świeży szczypiorek do dekoracji

Pieczarki obieramy, posypujemy solą i pieprzem, a następnie podsmażamy na oleju rzepakowym. Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i usuwamy gniazdo nasienne. Warzywa kroimy w kosteczkę, parówki w plasterki, a ser żółty ścieramy na tarce. Wszystkie te składniki mieszamy razem i faszerujemy kapelusze pieczarek. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni około 10 minut. Pieczarki podajemy posypane posiekanym szczypiorkiem.