Pasztet z suszonych prawdziwków

Idą Święta, wiec czas pomyśleć o jakiś pasztetach. Ja proponuję Wam alternatywę dla mięsa w formie bardzo aromatycznego pasztetu z prawdziwków. 

100 g suszonych prawdziwków

3 czerstwe bułki

2 cebule

3 łyżki mąki

8 jajek

200 ml śmietanki

masło

bułka tarta

sól

pieprz

Suszone prawdziwki moczymy w ciepłej wodzie i zostawiamy na noc. Następnego dnia grzyby odsączamy i drobno siekamy. Podsmażamy na maśle z pokrojoną w kostkę cebulą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. W wywarze po prawdziwkach namaczamy bułki, odciskamy i dodajemy do grzybów. Wszystko razem mieszamy. Żółtka jajek oddzielamy od białek i mieszamy z masą grzybową, śmietanką oraz mąką. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z resztą składników. Keksówkę natłuszczamy masłem, posypujemy bułką tartą i przekładamy do niej pasztet. Pieczemy 60 min. w kąpieli wodnej, a następnie 30 min. na środkowej półce w temperaturze 180 st (termoobieg). Gotowy pasztet pozostawiamy do wystygnięcia.