Pasztet z szynki z warzywami

Idą święta, więc trzeba pomyśleć o domowym pasztecie. Ja nie lubię piec ciast, więc moją tradycją stało się przygotowywanie pasztetu, który wymieniam na wypieki u koleżanek :-) Polecam ten przepis - pyszny i nic się nie marnuje :-)

1 kg szynki wieprzowej

500 g schabu

2 piersi z kurczaka

200 g słoniny

300 g wątróbki drobiowej

3 duże marchewki

2 cebule

5 jajek

3 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

sól

pieprz

gałka muszkatołowa

masło

bułka tarta

Szynkę, schab i słoninę gotujemy z obranymi marchewkami, cebulą, liśćmi laurowymi i zielem angielskim do miękkości. Pozostawiamy do przestygnięcia. Następnie mięso mielimy razem z warzywami i doprawiamy do smaku. Do mięsa dodajemy żółtka. Wątróbkę sparzamy gorącą wodą, mielimy i dodajemy do pasztetu. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli i dodajemy do pasztetu. Foremki wysmarowujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Nakładamy mięso i wyrównujemy powierzchnię. Pieczemy 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (termoobieg). Gotowy pasztet pozostawiamy do ostygnięcia.