Orkiszowe placuszki bananowe z mąką razową

Polecam pyszne, delikatne placuszki, które idealnie sprawdzą się nawet dla najmniejszych dzieciaków na śniadanie. Mój 16-miesięczny synek zjadł aż 3! Dzięki połączeniu mąki białej i razowej są zdrowsze, ale nie mają charakterystycznego posmaku maki razowej.

1/2 szklanki mąki orkiszowej białej typ 750 Biogra

1/2 szklanki mąki orkiszowej razowej typ 2000 Biogra

1 jajko klasy L

1 niecała szklanka mleka

1 łyżeczka drożdży instant

2 banany

2 łyżeczki domowego cukru waniliowego

szczypta soli

Mąkę mieszamy z mlekiem, drożdżami, cukrem i mlekiem. Odstawimy na kilkanaście minut w ciepłe miejsce. Dodajemy zmiksowane banany. Żółtko oddzielamy od białka i dodajemy do ciasta. Białko ubijamy na sztywną pianę z szczyptą soli. Delikatnie mieszamy z ciastem, żeby piana nie opadła. Na średnim ogniu smażymy małe placuszki na oleju rzepakowym.