Domowy The Junior B.O.S.S KFC

Kanapka The B.O.S.S była odpowiedzią KFC na popularnego Big Mac'a i można było ją kupić w 2013 roku. Jak dla mnie trochę za duża, więc zrobiłam nieco mniejszą wersję, czyli tzw. juniora. Bardzo smaczna kompozycja dodatków, w zasadzie taki zinger z większą ilością warzyw.

2 filety z kurczaka

1 litr oleju rzepakowego do smażenia

6 bułek do hamburgerów

6 liści sałaty strzępiastej

1 mała fioletowa cebula

3 ogórki konserwowe lub korniszony

majonez sałatkowy Fanex

Przyprawy:

1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej naturalnej

1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

szczypta soli (przyprawa naturalna nie jest tak słona jak zwykła Vegeta)

1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki

1 łyżeczka czosnku granulowanego

Ciasto:

1 duże jajko

1/3 szklanki mleka

3/5 szklanki mąki tortowej

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

1/2 łyżeczki mielonego chili (możemy pominąć, jeśli chcemy łagodniejszą panierkę)

1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki

Panierka:

1 szklanka mąki tortowej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

Każdy filet z kurczaka dzielimy na 3 kotlety. Przyprawy mieszamy i obtaczamy w nich powstałe 6 kotletów z kurczaka. Jeśli mamy czas, to nakrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na kilka godzin (ale jak nie marynujemy to też są pyszne!). Składniki ciasta łączymy ze sobą. Mąki na panierki wsypujemy do reklamówki foliowej i mieszamy. Kawałki kurczaka maczamy w cieście, następnie kolejno wrzucamy do reklamówki z panierką i wstrząsamy, aby mąka dokładnie obtoczyła kurczaka. Olej wlewamy do niedużego garnka, aby uzyskać co najmniej 7 centymetrowy poziom oleju (aby kurczak swobodnie w nim pływał) rozgrzewamy do temperatury około 170-180 stopni. Smażymy kilka minut do zarumienienia panierki, następnie odkładamy na ręcznik papierowy, a potem na talerz lub blaszkę i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 80 stopni, jeśli smażymy większą ilość. Ważne, aby nie zostawiać zbyt długo kurczaka na ręczniku papierowym, bo panierka straci chrupkość.

Bułki podgrzewamy w tosterze lub piekarniku elektrycznym. Na spodzie układamy kolejno ser, kurczaka, liść sałaty, trochę fioletowej cebuli i kilka plasterków ogórka. Całość polewamy majonezem i przykrywamy wierzchem bułki.