Sałatka makaronowa z młodymi warzywami i bobem

Zapraszam na lekką, ale sycącą sałatkę makaronową. Idealna po grillowym obżarstwie dzień wcześniej ;-)

1 szklanka makaronu penne

1 młoda marchewka

1 ogórek gruntowy

1/3 papryki czerwonej

100 g bobu

oliwa z oliwek

sól

pieprz

suszone zioła

parmezan

Marchew i ogórek obieramy, kroimy w plasterki i mieszamy w miseczce. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę. Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu, odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Tak przygotowany makaron dodajemy do sałatki. Na konie dodajemy ugotowany i obrany bób. Sałatkę posypujemy solą, pieprzem i ziołami oraz polewamy oliwą z oliwek. Wszystko razem mieszamy. Na koniec dekorujemy sałatkę plasterkami parmezanu (do ich przygotowania użyłam obieraczki do warzyw).