Bananowo-twarogowe placuszki z cukrem brzozowym i mąką dyniową

Pyszne, pożywne placuszki dla dzieciaków i nie tylko :-) Świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.

1 banan

200 g białego sera

1 czubata łyżka cukru brzozowego (ksylitolu)

1 czubata łyżka mąki dyniowej

2 czubate łyżki mąki pszennej

2 jajka

szczypta soli do ubicia białek

cukier puder i świeża mięta do dekoracji

Banana rozgniatamy na papkę. Dodajemy ser biały, żółtka, cukier, mąki i znów ugniatamy wszystko razem. Na koniec dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek. Smażymy małe placuszki na oleju rzepakowym. Placuszki są bardzo delikatne, dlatego smażymy je jeden raz z każdej strony. Podajemy z cukrem pudrem i listkami świeżej mięty.