Sałatka makaronowa z kurczakiem i cukinią

Kolorowa i sycąca sałatka, która idealnie nadaje się do zapakowania do lunch box'a i zabrania do pracy.

2 szklanki makaronu

400 g polędwiczek z kurczaka

przyprawa uniwersalna naturalna

olej rzepakowy

250 g pomidorków koktajlowych

1 brokuł

1 cukinia

parmezan

świeżo mielony pieprz

3 łyżki oliwy

1 łyżka musztardy

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka soku z cytryny

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Brokuł dzielimy na małe różyczki. Gotujemy w wodzie po makaronie. Pomidorki kroimy w ćwiartki i mieszamy z makaronem oraz brokułami. Kurczaka kroimy w małe paseczki, przyprawiamy naturalną przyprawą uniwersalną i pozostawiamy na chwilę, aby smaki się przegryzły. Następnie smażymy na złoto. Cukinię kroimy w plasterki, solimy i smażymy na patelni po kurczaku. Następnie mięso oraz cukinię dodajemy do sałatki i mieszamy. Do miseczki wlewamy oliwę i sok z cytryny, dodajemy miód i musztardę, a następnie wszystko dokładnie mieszamy na gładki sos, który łączymy z sałatką. Gotową sałatkę doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i posypujemy świeżo startym parmezanem.