Omlet a’la spaghetti napoli

Gdy dziś zaserwowałam mojemu mężowi omlet w takiej postaci, zupełnie nie wiedział, co to jest. I choć początkowo był sceptyczny, to zaraz zjadł drugą porcję :-)

6 jajek

50 ml śmietanki UHT

3 łyżki oleju rzepakowego

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

500 g pomidorów z puszki

1 łyżka ketchupu

szczypta soli

1 łyżeczka przyprawy warzywnej bez glutaminianu Rafex

1 płaska łyżeczka cukru

Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na niej cebulę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Solimy odrobinę, aby cebula się zeszkliła, a nie przyrumieniła. dodajemy pomidory i ketchup (ja zawsze dodaję go do sosów pomidorowych, żeby jeszcze bardziej „wyciągnąć” ich smak). Doprawiamy przyprawą uniwersalną i dodajemy cukier. Dusimy tak długo, aż pomidory zupełnie się rozpadną i nadmiar wody odparuje, a sos stanie się gęsty.

Jajka roztrzepujemy ze śmietanką. Na patelni do naleśników smażymy 3 cienkie omlety. Następnie kroimy je w cienkie paseczki (około 0,5 -1 cm) i mieszamy z sosem.