3 jajka
½ cukinii
3 plastry pomidora
3 łyżki startego żółtego sera
1 szczypta soli
Cukinię myjemy i kroimy w nieco grubsze pół-plasterki.
Solimy i podsmażamy na odrobinie oleju rzepakowego do zarumienienia. Gotową
cukinię przekładamy na mniejszą patelnię i rozkładamy równomiernie. Jajka
roztrzepujemy z startym żółtym serem – najlepiej użyć parmezanu, ale zwykła
gouda też się sprawdzi. Masa jajeczną zalewamy cukinię, zamykamy pokrywkę i
chwilę smażymy. Następnie na fritacie układamy pół-plasterki pomidora obranego
ze skórki i znów przykrywamy pokrywką do ścięcia jajek. Na koniec przerzucamy
tylko na chwile fritatę na drugą stronę. Podajemy ze świeżą bazylią.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz